“來柳州吧，去吃一碗正宗的螺螄粉！”這段話在短視頻平臺成為一個熱門話題，外地游客排隊打卡廣西柳州網紅螺螄粉美食店，也成為該市近期的景觀之一。

根據國家郵政局2月中旬公布的“2022年快遞服務現代農業金牌項目”名單來看，柳州螺螄粉再次入選“快遞+”服務項目，其中柳州預包裝螺螄粉2022年包裹量1.082億件，帶動產值34.12億元。

從線上到線下，柳州螺螄粉實現了從“小米粉”向“大產業”的轉型。但面對瞬息萬變的市場，在個性化、多元化消費趨勢日趨明顯的當下，傳統螺螄粉產業更要向數字經濟轉變，為此柳州市政府及各螺螄粉生產企業都在螺螄粉產業鏈數字經濟建設上共同發力。

建“云螺聯”平臺解決發展難點

廣西云螺聯數字科技有限公司總經理張國平目前的工作就是推進中國螺螄粉產業鏈數字經濟總部平臺項目盡快落地。

2022年10月，廣西云螺聯數字科技有限公司成功注冊，首期發起股東由柳州螺螄粉集團等國有企業以及善元、上海優勢資本控股子公司等民營企業共10家組成。雖然柳州螺螄粉產業在近年來呈現出一枝獨秀的發展趨勢，但與其他食品行業相比，預包裝螺螄粉存在自主創新能力不強、新產品開發速度慢及上下游精深加工產業發展體系不夠完善、生產規模偏低等痛點難點。

“云螺聯成立目的，就是為了推動柳州螺螄粉傳統產業向數字化經濟轉型，解決螺螄粉企業生產中遇到的問題。”張國平說，云螺聯平臺以柳州螺螄粉的供應鏈為切入口，利用產業互聯網、大數據、人工智能、區塊鏈等新技術，提供技術鏈、人才鏈、銷售鏈、物流鏈、資本鏈等十大賦能。

云螺聯搭建了一個產業互聯網平臺（產業云）實現協同賦能，充分整合集聚產業鏈上中下游各類資源，通過集采統銷、共享物流倉儲等多鏈賦能，整體降低產業鏈上下游的成本，提升產業核心競爭力。在采購領域，目前通過平臺采購大米等螺螄粉生產原材料，行業抱團采購可降低成本；在物流領域，每件預包裝螺螄粉的物流費用占成本的12%—15%，物流成本較高，但單個生產企業沒有議價權，而平臺代表行業統一與物流公司對接洽談，可降低行業物流成本。

云螺聯同時還在搭建一個供應鏈金融系統（金融云），通過區塊鏈技術打造供應鏈金融云服務平臺，圍繞“云螺聯”上下游企業，解決行業融資難、融資貴等痛點，支持螺螄粉實體經濟發展。

打造生產智能工廠和數字化車間

柳州市從2019年起積極推進螺螄粉產業鏈數字化進程，已取得階段性成果。2019年12月工業互聯網標識解析二級節點（柳州）正式上線，善元食品作為首批合作的螺螄粉企業之一，將工業互聯網標識解析技術應用到螺螄粉產品生產中，購買了專門的生產機器，把原材料采購、加工生產、倉儲物流、銷售與售后等信息備案至國家工業互聯網標識解析國家節點，形成一袋一碼的全生命周期防偽溯源體系。

隨著螺螄粉銷量不斷增長，人們對螺螄粉食品安全標準也有了更高的要求。善元食品計劃把原料端的種植等過程納入到溯源體系中，形成全產業鏈可溯源、可追蹤，讓消費者對食品的整個供銷體系進行了解，有了更好的體驗感。同時，善元食品還將與中國電信進行深度合作，從原料驗收、入庫、生產、銷售、消費者反應等進行數字化集中處理，通過終端了解及掌握全流程的進度發展。

在螺霸王的數控廳，LED超大顯示屏能清晰地看到當下企業生產貨源、庫存、物流、生產線等信息。

“作為柳州首批打造大數據平臺的螺螄粉頭部企業，我們通過實施數字化實現轉型。”螺霸王副總經理陳波說，螺霸王通過布局智能裝備，廣泛應用傳感器，將傳統的人工生產經驗轉化為精準的控制參數，打造企業云平臺，實時采集車間、生產線的系統數據，實現生產流程可視化、智能化，保證了生產過程品質穩定可控。

通過實施數字化轉型，螺霸王綜合能耗降低20%，人力成本降低45%。陳波說，未來螺霸王將以5G、物聯網等信息化技術和手段對接所有銷售平臺，從而對市場進行科學分析，及時掌握市場趨勢，制定出符合市場發展的研發方向及營銷策略。

力推產業數字經濟發展

近年來，對于作為地方特色產業高質量發展典范的柳州螺螄粉產業，柳州市政府一直加大力度推進其產業鏈數字經濟發展。

“目前，柳州螺螄粉產業數字化發展正處于數字化轉型集成階段。”柳州市商務局電子商務和信息化科科長劉楓說，數字產業化、產業數字化、供給側結構性改革、供應鏈創新與應用、共享經濟、平臺經濟等系列化國家重磅政策，成為促進產業組織方式、商業模式和政府治理方式創新的重要工具。云螺聯平臺通過產業鏈資源的集聚效應，盤活柳州市螺螄粉產業存量資源，解決制約產業發展痛點難點，帶動傳統產業轉型升級，助推產業園區建設和轉型升級，形成“互聯網+產業鏈+產業園+金融資本”的創新發展模式。

鑒于2022—2025年是加快推進柳州螺螄粉產業高質量發展的關鍵年，為進一步促進柳州螺螄粉電子商務產業區建設提質升級，柳州市商務局出臺了《柳州螺螄粉電子商務產業園扶持政策有關規定（2022—2024）》，其中規定，按照入園企業實際承租給予租金補貼。

柳州市工業和信息化局透露，目前該局重點抓好螺螄粉行業數字化轉型，按照螺螄粉企業不同發展階段，分級推進產業數字化、智能化提檔升級。

對處于數字化轉型應用階段的企業，鼓勵企業加大智能裝備、信息系統、數據平臺應用，積極幫助企業爭取各級財政支持。2021—2022年，有8家螺螄粉企業獲得財政資金支持860萬元。同時，還通過落實柳州市機器人采購補貼政策，拉動美吉食品、興柳食品等3家企業加大機器人投入130萬元。

而對處于數字化轉型探索階段的企業，則發揮柳州市工業企業云服務券政策優勢，提供了“工業互聯網標識解析+云ERP”等云服務解決方案。