凡是為食品工業服務的各種加工、包裝、儲存、運輸等機械設備，均可稱為食品機械。但通常所說的食品機械指的是與食品加工生產直接相關的機械設備，如各種食品加工和包裝機械。

　　隨著我國經濟實力增強，人們消費升級，越來越講究食用產品的干凈衛生，清潔蛋由此得以出現。蛋品需要清潔過后再進行銷售在不少國家已經成為一條法律條款進行實施。我們知道，家禽產蛋通道同時也是生殖通道，產出時不可避免會沾染上家禽糞便。再加上我國家禽養殖多散戶，沒有專門的產蛋箱這類畜禽產品采集加工機械進行蛋品采集，蛋品生產后通常放置在禽畜產蛋地，難以避免要沾染上灰塵、病菌等，售賣給消費者可能對其身體造成一定損傷。蛋品清洗設備應勢而生。
　　蛋品清洗設備一般包含取蛋器、蛋品清洗設備、風干設備以及噴油保鮮設備，還能夠按照顧客實際需要為其配置噴碼機、紫外線殺菌設備、光檢設備、重量分級等配件。使得蛋品經過清洗工序的同時完成噴碼、殺菌、分揀等步驟，可以直接裝箱進行售賣。
 
　　取蛋器可以說是蛋品清洗設備是否自動化的一個體現。因為沒有取蛋器就說明需要人工進行上蛋操作，蛋品自身帶著易碎屬性，需要人工輕拿輕放避免碎蛋現象出現。如今的蛋品清洗設備通常使用吸盤上蛋，通過氣流產生的吸力吸取蛋品；也有通過提升機進行取蛋，通常過程較為溫柔，不易產生碎蛋現象。
 
　　蛋品表面的污物通常較為頑固，因此清洗過程中通常需要配備毛刷對其進行清潔。清洗過程中毛刷保持不動，蛋品在運輸箱內自轉實現全方面刷洗。同時不少設備在這一清洗過程中配備溫水進行沖刷，使得污漬更容易去除。
 
　　蛋品清洗過后需要快速進行風干，防止流水中攜帶微生物對蛋品的威脅。風干設備需要低溫運行，以免造成蛋品因溫度變化而變質；另外為保護蛋品不被風吹走造成破碎現象，風力需要調整到輕柔模式。
 
　　噴油保鮮設備是蛋品清洗過程中的一道必備設備。我們知道，蛋品表面具有大量供給呼吸的通道，未曾經過清洗的蛋品表面有一層天然保護膜，既能避免蛋品內部留存的水分、氧氣流失，又能對部分細菌起到阻隔作用。而經過毛刷全方位洗禮的蛋品在去除污漬、細菌的同時失去了這層天然保護膜，為避免清洗過后的蛋品遭受細菌入侵就需要對其進行噴油作業。
 
　　另外除了清洗蛋品的機器，市面上還出現了大量雞蛋筐清洗設備，這類清洗設備通過噴淋嘴頭對盛放蛋品的器具進行清洗。通常使用三段式清潔法，先用熱堿水對污漬進行清洗再用熱清水與自來水進行清潔，使得運輸完蛋品后的雞蛋筐能夠快速重復使用，避免因蛋框不干凈使得蛋品遭受污染。
 
　　在人們對食品安全愈發重視的現在，經過清洗后的蛋品更容易獲得消費者青睞。清洗蛋品再出售正在成為越來越多企業的生產常態。