近年來，茶葉精深加工逐漸興起，高附加值產品進一步涌現。
 
　　安溪也有不少茶企探索深加工之路。有的茶企制作出烏龍茶茶粉、烏龍茶濃縮液，有的茶企以安溪鐵觀音茶葉為主要原料釀制成茶酒，有的茶企將制茶過程中產生的廢棄茶枝、茶渣、茶末等壓制成香品，有的茶企則生產茶葉-氨基丁酸、伽馬(GABA)茶、辣木烏龍茶等。-
 
　　①多家茶企走深加工新路
 
　　安溪多家茶企走深加工之路。
 
　　安溪鳳巖保健茶有限公司出口各個等級的大包裝烏龍茶、小包裝烏龍茶、保健茶、減肥茶等系列產品，公司為茶水、濃縮液、速溶茶粉等深加工產品企業提供茶葉原材料，廣受市場消費者青睞。鳳巖保健茶有限公司負責人白曉紅介紹，作為多家大型企業的供貨商，上世紀90年代，公司就與福建新烏龍飲料有限公司合作，為其提供烏龍茶水飲料原料；2003年起，與廈門華日食品有限公司合作，為其提供烏龍茶茶粉、烏龍茶濃縮液原料；還與俄羅斯友誼商城合作，出口烏龍茶。近幾年來，每年為香港津路烏龍茶飲料公司，提供上百噸茶飲料原料，如今，天然、無糖、健康的津路烏龍茶飲料已風靡全香港。
 
　　安溪縣茶葉深加工始于二十一世紀初，保健茶、茶食品等相繼面世。2004年，致力于茶葉生物科技基礎理論研究和應用開發的高科技企業茶葉生物科技有限公司成立，主要生產茶葉-氨基丁酸、伽馬(GABA)茶、辣木烏龍茶等。2015年，益酩茶酒以安溪鐵觀音茶葉為主要原料釀制而成的茶酒，一亮相便贏得廣闊市場。同年，三和茶業在羅馬舉行新產品“分子即溶茶精華飲品”試銷活動，現場通過與原葉茶品飲比較，優良品質及配合時令可與冰塊、果汁等進行調飲等特點，引得羅馬民眾嘖嘖稱贊。安溪縣歷山茶葉有限公司則將制茶過程中產生的廢棄茶枝、茶渣、茶末等壓制成茶制香品——“懷記茶香”，產品已投放市場。
 
　　②茶葉深加工是發展趨勢
 
　　一杯常溫的水，把速溶茶粉放到里面，隨意搖幾下，一杯芳香四溢的茶就擺在了記者面前。
 
　　“速溶粉可冷沖即飲，接近原茶味道，改變傳統熱沖飲用方式，其茶香、滋味都很受市場認可。”中國農科院茶葉研究所副研究員許勇泉博士介紹，茶葉研究所于2004年和2008年，就已研制出高香冷溶速溶茶和鮮茶汁飲料，分別獲得浙江省科學進步二等獎和三等獎。
 
　　進入21世紀以來，人們對健康生活的訴求直線上升，健康綠色的茶產業迎來更大發展機遇。碳酸飲料消費下降，健康、自然的飲品越來越被人們認可。美國快飲連鎖店星巴克開始推出完全中國味的清茶，臺灣推出的奶茶、茶飲開始在全球范圍內被大家接受。
 
　　“要轉變發展觀念，以消費品、用戶需求為導向，創新驅動茶葉消費升級和產業發展。”許勇泉博士介紹，近年來，茶葉精深加工企業逐漸興起，進一步向高附加值產品轉型。
 
　　“茶葉渾身是寶，不僅能用來喝，還可通過深加工萃取提煉茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶色素等有益元素，包括茶梗、茶末等，利用科技手段，廣泛運用于食品、日用品、醫藥等領域，煥發新生命、新價值。”許勇泉博士認為，茶葉精深加工是茶產業轉型的未來趨勢，要鼓勵企業加大研發投入，在發展精深加工方面有所破題。
 
　　許勇泉表示，茶產能過剩是業界共識，深加工和綜合利用作為未來茶產業發展的主要方向之一，不但能有效利用茶資源，延長產業鏈，解決產能過剩危機，緩解日益突出的產銷不平衡矛盾，還能大幅提高茶產品技術含量和附加值，優化茶葉產品結構，助推安溪茶業“二次騰飛”。
 
　　③三產融合“六茶共舞”助發展
 
　　“質量安全是茶產業發展的‘一號工程’，鐵觀音名聲在外，茶園面積不用太大，要做好生態調控，改善茶園生態環境。”談及安溪茶產業發展，中國農業科學院茶葉研究所副所長魯成銀說，茶是提高生活品質的需求，沒有茶可以生活，但沒有茶會影響生活品質，包括健康。“要讓茶葉、自然、人文三輪并驅，加大政策扶持力度，培育龍頭企業，延伸產業鏈，把茶產業做強做大。”
 
　　“茶業發展要有長遠的目光，要有大格局，從農業茶、工業茶，往文化茶、科技茶方面走。”許勇泉博士建議，加大茶業科技創新，拓寬跨界廣度，提高市場對茶產業的拉動力，完善標準體系建設，引領產業建設有序發展。“安溪茶葉一定要往深加工方面發展，引導有志于茶葉深加工的茶企業與科研院所合作，這對整個安溪茶產業有很好的推動作用。”
 
　　“要跟著時尚走，讓喝茶像喝速溶咖啡一樣便捷。”在福建省添壽福地實業有限公司董事長汪健仁看來，有機茶是行業發展趨勢，針對有機茶的特質開發功能性茶飲，為不同的人群開發不同茶產品。
 
　　“公司與中國農業科學院茶葉研究所簽約有機茶深加工戰略合作關系，依托高校科研機構技術力量，研發出更高檔次、更適合市場消費的產品。”汪健仁介紹，公司將以自身的品雅有機鐵觀音和其他有機農產品為原料，開發多種功能性茶葉健康產品，制定產品標準，并申請相關國家發明專利以及保健食品申請等，豐富市場有機茶產品種類，發掘有機茶葉剩余價值、提升產品附加值。
 
　　業內人士認為，茶產業要有新的發展理念，擺脫就茶葉論茶葉、重生產輕市場等陳舊觀念，從高產茶園向安全茶園、功能茶園、觀光茶園轉變，樹立跳出茶葉做茶葉、跨越地域求發展的新觀念、新思路；同時，要全力走好喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶“六茶共舞”，三產融合、跨界拓展、全價利用的融合發展新路子，延伸茶葉產業鏈，開拓新領域，拉動人均茶葉消費量。