在贏宇合作社，水蜜梨采摘下后要經過去袋、剪柄、稱重等環節后才能夠裝箱銷售。此外，還有一條梨膏生產線，經過熬制、冷卻沉淀、灌裝、滅菌環節，從鮮果到制成梨膏一共要經過10多個小時和10多道工序。
 
　　崇明水蜜梨屬于晚熟品種，上市時間比崇明常見的翠冠梨晚近一個月，其特點是果核小、口感香甜、保存周期長，如果保存方法恰當，可存放半年以上時間。
 
　　剛從樹上摘下來的水蜜梨被放上自動水果分級機，根據重量不同，水蜜梨會翻滾進不同的區域，這樣就實現了水蜜梨的稱重和分級——這條流水線，是上海贏宇果蔬專業合作社執行水蜜梨標準化生產的一個關鍵環節。
 
　　該合作社今年種植了150畝水蜜梨，預計產量超過300噸，目前已開始上市。合作社負責人施利平介紹，崇明水蜜梨屬于晚熟品種，上市時間比崇明常見的翠冠梨晚近一個月，其特點是果核小、口感香甜、保存周期長，如果保存方法恰當，可存放半年以上時間。
 
　　種植水蜜梨多年，施利平一直堅持標準化生產，比如所用農藥全部為綠色食品所準用的低毒高效種類，在梨子幼果期就全部套上防水袋，阻隔農藥和病蟲害，所有的肥料為合作社發酵的有機肥——將收購來的蛸蜞和大豆經過粉碎后裝入密封的塑料桶中放在太陽底下曬上4個月左右，然后兌水，用管澆系統精準澆到每棵梨樹根部。今年夏天遭遇罕見高溫干旱天氣，崇明不少水果種植基地都或多或少受到了影響，而贏宇合作社的水蜜梨卻依舊豐收，原因在于施利平未雨綢繆，提前建好了噴淋系統，讓梨樹安然度夏。
 
　　在贏宇合作社，水蜜梨采摘下后要經過去袋、剪柄、稱重等環節后才能夠裝箱銷售。“這其中每一個環節都是我們標準化生產中不可或缺的一個部分。”施利平介紹。比如給每個水蜜梨剪柄，不少梨園進行銷售時沒有這個環節，但施利平發現帶柄的梨在裝箱時容易“互相傷害”，被戳壞的梨很容易腐爛，因此他堅決要費時費力地請工人為梨剪柄。“如果讓客人發現有一個爛梨，我們標準化生產的目標就無從談起。”為了延長銷售周期，施利平又投資數十萬元建了冷庫，水蜜梨在分級裝箱后直接進入冷庫，銷售配送過程中也做到全程冷鏈。
 
　　根據重量不同，合作社里的水蜜梨分幾個不同的價格銷售，價格比一般崇明地產梨要高出不少。“價目表三年沒變過了，我們不會因為產量高低而更改價格，我覺得這樣會失去顧客信任。”施利平指著墻上的價目表說道。雖然前期投入巨大，但標準化生產也讓施利平嘗到了甜頭，不少人都成了合作社所產水蜜梨的回頭客，雖然價格偏高，但每年賣得都很好。
 
　　一些果型小，甜度不達標的梨，也不用擔心賣不出去——施利平還有一條梨膏生產線。將鮮果洗果榨汁后加入麥芽糖、冰糖、百合等熬制近4小時，過濾后再次熬制三個多小時，隨后是冷卻沉淀、灌裝、滅菌環節，從鮮果到制成梨膏一共要經過10多個小時和10多道工序，三斤多鮮果可制成一瓶250毫升裝的梨膏。9月，用今年鮮梨制成的梨膏即將推向市場。